AYAM GOTA

Bahan2:

1 kg  Ayam kampung, disembelih, dibului, potong2, bakar tanpa bumbu hingga matang

Darah dari 1 ekor ayam, campur dengan:

- 1 sdt Garam

- 2 buah  Jeruk nipis, peras, ambil airnya saja

Bumbu Halus:

15 gram  Sereh, dipotong2 kecil, disangrai

20 gram  Lengkuas, dipotong2 kecil, disangrai

10 gram  Jahe, dipotong2 kecil, disangrai

15 gram  Kunyit, potong2 kecil, disangrai

30 gram  Bawang putih, sangrai

65 gram  Bawang merah, sangrai

10-15 buah  Cabe rawit (atau secukupnya), digiling (buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas)

50 gram  Kemiri, disangrai, digiling

8 gram  Ketumbar, disangrai, digiling

8 gram  Andaliman, digiling (tidak perlu disangrai, buang ranting2 kecilnya)

1500 ml Air matang

1-1½ sdt  Garam (sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Blender semua bumbu halus sampai menjadi pasta.

2) Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, aduk rata.

3) Masukkan potongan ayam panggang, rendam dengan bumbu. Biarkan selama ± 10-15 menit hingga kuah mengental. Tutup wajan dengan tutup panci (jika ada).

4) Beri garam. Aduk2, masak hingga matang. Matikan api.

5) Segera kucurkan darah ayam yang sudah digarami. Aduk hingga benar2 rata dan darah matang.

6) Sajikan.

 

 

SILAHKAN MENCOBA :)