Mie Daging Babi Kecap

December 7, 2007

Ini left over Babi kecap beberapa hari sebelumnya. Sudah lama sekali aku tidak masak Babi kecap, lalu ketika KJ menyuruhku masak, aku pikir, bikin banyak sekalian.
Tapi eneg juga lihat masakan sepanci, jadi aku sisihkan, bekukan, dan di tampilkan lagi dengan sajian berbeda beberapa hari kemudian
Haley salah satu korbanku…waktu nginap di rumah hari sabtu lalu:-) hehehe….

Ingredients:
Bahan Babi Kecap:

5 siung bawang putih, cincang
4 sdm gula pasir
1 kg daging samcan (aku pakai 1/2 kg samcan, 1/2 kg daging paha, biar tak terlalu berminyak) Potong2 sesuai selera
10 jamur hioko, rendam hingga mekar, potong jadi 4
3 sdm kecap asin
2 sdm angciu
10 sdm kecap manis
garam
merica
sedikit air

Bahan Mie:

Mie mentah yang untuk mie ayam… siap pakai
Minyak wijen atau minyak bawang
kecap asin
taoge
bayam
daun bawang iris halus untuk taburan

Bahan Kuah ayam

Kaldu ayam, garam, merica, bawang putih goreng, didihkan

Cara memasak:
Babi Kecap:

1. Taruh daging di atas wajan, tak perlu di beri minyak. masak daging hingga berubah warna dan minyaknya keluar dan air mengering.
2. Tambahkan gula pasir, masak hingga kecoklatan karena gula meng-karamel
3. Tambahkan bawang putih, aduk hingga daging harum.
4. Tuangkan angciu, kecap asin, kecap manis, garam, merica, sedikit air dan jamur hioko.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.

Mie:

1. Seporsi mie dan taoge secukupnya, di rebus dalam air mendidih hingga matang
2. Taruh di mangkuk yang telah di beri 1 sdm minyak wijen/minyak bawang dan 1/2 sdm kecap asin, aduk rata.
3. Seduh bayam hingga matang, letakkan di atas mie
4. Tambahkan babi kecap, taburi daun bawang.
5. Sajikan bersama kuah ayam.